يُعد ارتفاع ضغط الدم من المشكلات الصحية الشائعة التي تؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم، إذ يُعتبر التحكم في ضغط الدم أمرًا حيويًا للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة مثل اعتلال القلب والسكتة الدماغية؛ ولكن هل تعلم أن النظام الغذائي يلعب دورًا بارزًا في التحكم بضغط الدم؟ للإجابة على هذا التساؤل؛ التقينا د.مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة؛ ليحدثنا في حوار خاص لــ”صوت البلد”؛ موضحًا الأغذية والمشروبات التي يمكن أن تساهم في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
مشكلة صحية عامة
يقول أستاذ المناعة: يُعتبر ارتفاع ضغط الدم سببًا رئيسيًا للوفيات المرتبطة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، إذ تُسجل الدول ذات الدخول المنخفضة والمتوسطة أعلى نسب من الحالات المصابة وذلك مقارنة بالدول ذات الدخول المرتفعة، مشيرًا إلى أن من أسباب ارتفاع ضغط الدم: الوراثة، تناول ملح الطعام بكثرة، السمنة، قلة النشاط البدني، التوتر، التدخين، الشيخوخة، والأمراض المزمنة مثل السكري والكلى، لافتًا إلى الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى الضغط المرتفع وهي: الملح الزائد، المخللات، الأطعمة المعلبة، الوجبات السريعة، الأطعمة المقلية، اللحوم المصنعة مثل اللانشون والبيف وأمثلتهم من المصنعات التي تحوي مواد حافظة، الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل الزبدة والسمن، السكريات المضافة، المشروبات الغازية، الحلويات، والكافيين الزائد مثل القهوة والشاي.
أغذية مفيدة
موضحًا أن اتباع نظام غذائي قليل الصوديوم وغني بالفواكه والخضروات مفيد للتحكم في ضغط الدم، لافتًا إلى الأطعمة التي تساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم؛ والتي تشمل: الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز الذي يساعد في موازنة تأثيرات الصوديوم على ضغط الدم، والبرتقال الذي يحتوي على فيتامين سى والبوتاسيوم بما يحسن من صحة الأوعية الدموية ويساهم في الوقاية من أمراض القلب، وأيضًا الأفوكادو الغني بالدهون الصحية والبوتاسيوم، وذلك بجانب الخضروات مثل: السبانخ كونها غنية بالماغنسيوم والبوتاسيوم وكلاهما مهم لتنظيم ضغط الدم، البروكلي لاحتوائه على ألياف وماغنسيوم بما يعزز صحة الأوعية الدموية، الخس والجرجير كونهما يحملان سعرات حرارية قليلة ويحتويان على مضادات أكسدة تقلل الالتهابات، الحبوب الكاملة مثل: الشوفان كونه غني بالألياف التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة كونه يوفر الطاقة ويعزز من صحة القلب.
كما أكد “بدران” أهمية تناول الأسماك الدهنية لمرضى الضغط كالسلمون والتونة اللذان يحتويان على أوميجاــ3 التي تقلل من الالتهابات وتحسن صحة الأوعية الدموية بما يساعد في خفض ضغط الدم، وأيضًا سمك الماكريل لأنه مصدر غني بأوميجا-٣، حيث يساهم في الوقاية من أمراض القلب.
مشيرًا في الوقت ذاته؛ إلى أهمية تناول مرضى ضغط الدم المرتفع لبعض الأطعمة الأخرى مثل: البقول كالعدس لأنه غني بالألياف والبروتين ويعزز من صحة القلب ويقلل من مستويات ضغط الدم. الفاصوليا الحمراء لاحتوائها على البوتاسيوم والماغنسيوم والألياف مما يحسن من أداء القلب. المكسرات مثل اللوز والجوز كونهما غنيان بالدهون غير المشبعة الصحية والماغسيوم، حيث يساهمان في تقليل مستويات ضغط الدم. وأيضًا الفستق كونه يحتوي على الدهون الصحية والبوتاسيوم ويمكن أن يساعد في تحسين مرونة الأوعية الدموية.
ولفت خبير المناعة، إلى أهمية دخول منتجات الألبان قليلة الدسم في النظام الغذائي لمريض ضغط الدم كالحليب قليل الدسم مصدر لأنه يحوي الكالسيوم والبروتين ويساعد في تنظيم ضغط الدم. والزبادي الطبيعى لاحتوائه على البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء والماغنسيوم بما يدعم صحة القلب، ومن المشروبات المفيدة لمرضى الضغط المرتفع؛ يأتي الشاي الأخضر لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في تحسين صحة الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات بما يساهم في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي.
وأوضح أن البنجر يحتوي على النترات التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، والكرفس الذي يحتوي على مركبات تساعد في استرخاء جدران الشرايين مما يقلل من ضغط الدم.
وألمح إلى أن الفول السوداني يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم؛ إذا تم تناوله باعتدال وبشكل غير مملح، موضحًا أنه يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، مؤكدًا أن هذه الدهون تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، بما يساهم في تحسين صحة الأوعية الدموية وضبط ضغط الدم.
كما أكد عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، أن الفول السوداني يحتوي على نسبة معتدلة من البوتاسيوم، وهو عنصر مهم لتوازن الأملاح في الجسم، كما يحتوي أيضًا على نسبة جيدة من الألياف التي تساعد في تحسين الهضم وتقليل امتصاص الدهون الضارة، مما قد يساعد في التحكم بضغط الدم. كما يُعتبر الفول السوداني مصدرًا جيدًا للماغنسيوم، وهو عنصر مهم يساهم في استرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يساعد في خفض الضغط. لافتًا إلى ضرورة تجنب الفول السوداني المملح أو المقلي في الزيوت غير الصحية، لأن الصوديوم والدهون المشبعة يمكن أن يؤديان الى ارتفاع ضغط الدم.