مع دنوّ أيام عيد الأضحى المبارك، تتجه أنظار أهالي محافظة الشرقية إلى الاستعداد لشعائر الذبح وما يرتبط بها من إجراءات صحية وبيئية، في وقت تتأهب فيه الأجهزة المعنية لتأمين هذه المناسبة الدينية المهمة وتقديم أفضل الخدمات للمواطنين. وفي هذا الإطار كشفت مديرية الطب البيطري بالشرقية عن خطة شاملة تستهدف تسهيل عمليات ذبح الأضاحي داخل المجازر الحكومية مجانًا، مع تكثيف الرقابة والمتابعة الميدانية للحفاظ على سلامة اللحوم وصحة المواطنين، إلى جانب تقديم إرشادات عملية لاختيار الأضاحي السليمة والتعامل الصحيح مع اللحوم بعد الذبح.. ومن هذا المنطلق كان لـ صوت البلد هذا الحوار مع اللواء دكتور إبراهيم محمد متولي، مدير مديرية الطب البيطري بالشرقية..
كيف استعدت مديرية الطب البيطري بالشرقية لاستقبال عيد الأضحى المبارك؟
تم تشكيل لجنة مركزية بالمديرية لمتابعة الاستعدادات، بالإضافة إلى لجان فرعية بجميع الإدارات الخارجية بالمراكز المختلفة لتلقي الشكاوى والعمل على حلها فورًا. كما تم التنسيق مع مديرية الزراعة وشئون البيئة للحفاظ على الصحة العامة ومنع الذبح العشوائي داخل المدن والمراكز.
هل تم إلغاء الإجازات ورفع حالة الاستعداد داخل المجازر؟
نعم، تم رفع درجة الاستعداد القصوى وإرجاء الإجازات والراحات لأطباء المجازر والتفتيش والصحة العامة وأطباء المخلفات والجلود. كما تم إجراء صيانة للأختام وتوفير مواد الختم، وتكليف مديرى الإدارات بعمل نوبتجيات خلال أيام العيد لاستقبال الأضاحي وتلقي البلاغات والتعامل معها فورًا.
ما أهم المعايير التي يجب مراعاتها عند شراء الأضحية السليمة؟
أوضح مدير المديرية أن الأضحية يجب أن تكون خالية من العيوب الظاهرة، وتبدو في حالة صحية جيدة، وعيناها لامعتان وأرجلها مستقيمة. كما يجب التأكد من سلامة الأذنين وعدم وجود كسر في القرون، وأن يكون الفرو لامعًا والفتحات الطبيعية خالية من أي إفرازات. ويفضل الشراء من جهة موثوقة مثل شوادر وزارة الزراعة الخاضعة للرقابة البيطرية.
ما التسهيلات المقدمة للمواطنين داخل مجازر الشرقية خلال العيد؟
أعلن أن جميع مجازر المحافظة، وعددها 18 مجزرًا، سيتم فتحها مجانًا أمام المواطنين لذبح أضحياتهم. كما يتم استقبال الأطفال المرافقين للأسر لإشاعة أجواء البهجة. ويقوم الأطباء البيطريون بالكشف على الحيوانات قبل الذبح لضمان سلامتها، ثم متابعة الذبح وفقًا للسنة النبوية لضمان تصفية الدم والحفاظ على جودة اللحوم.
كيف تواجه المديرية ظاهرة الذبح خارج المجازر؟
أكد أن هناك خطة مشددة بالتعاون مع جهاز شئون البيئة ورؤساء المراكز والمدن لمنع الذبح في الشوارع لما يمثله من خطورة صحية وتلوث بيئي. كما تم الدفع بسيارات متنقلة للتوعية بأهمية الذبح داخل المجازر الحكومية المفتوحة مجانًا.
ما الطريقة الصحيحة لتخزين لحوم الأضاحي؟
أوضح أن يجب عدم وضع اللحوم في الفريزر مباشرة بعد الذبح، بل تُترك في مكان جيد التهوية لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات لتحدث عملية “التغير الرامي” التي تساعد على جودة اللحم. كما يجب تقسيم اللحوم إلى كميات مناسبة للاستهلاك، وتفريغ أكياس الحفظ من الهواء، والتأكد من وصول التبريد الكامل إليها. ونبّه إلى ضرورة سرعة استهلاك اللحوم الدهنية لأنها أكثر عرضة للفساد.