يُعتبر عيد الأضحى من أهم المناسبات الدينية التي يحتفل بها المسلمون في جميع أنحاء العالم، حيث يجسد قيم التضحية والإيثار، ومع حلول العيد، تتزين الموائد بأشهى الأطباق التي تعكس تنوع الثقافات والعادات في الدول العربية؛ من المرقوق السعودي إلى الفتة المصرية، إذ تتنوع الأكلات التي تُعد في هذه المناسبة، حيث يُعتبر اللحم العنصر الأساسي الذي يجمع العائلات حول مائدة العيد.. في هذا التقرير؛ تستعرض بوابة “صوت البلد”؛ أبرز وأشهر وجبات عيد الأضحى في مختلف الدول العربية، لتأخذكم في رحلة عبر نكهات ومذاقات فريدة تعكس تراث كل بلد، وتُظهر كيف أن الطعام ليس مجرد غذاء، بل هو رمز للفرح والتواصل بين الأجيال.
المملكة العربية السعودية
تأتي الأكلات المتنوعة والشهية في عيد الأضحى لتخلق نوعًا معينًا من العادات المتوارثة؛ والتي يُقبل على الالتزام بتفعيلها أغلب الأسر العربية ففي المملكة العربية السعودية؛ نجد الوجبات المتنوعة والشهية في العيد مثل: “المرقوق”، “المراصيع”، “المراهيف”، و”المصاهيب”، إلى جانب الطبق المفضل لدى أغلب دول الخليج العربي ألا وهو “الكبسة”؛ تلك الوجبة المكونة من أرز “بسمتي” ولحم ضأن أو ماعز، ويضاف إليها سمن ومكسرات وزبيب وبهارات
المملكة المغربية
تُعد أكلة “بولفاف”، من أهم الوجبات التي يحرص معظم أفراد الشعب المغربي على تناولها في عيد الأضحى؛ فهي تتكون من كبدة الضأن بالطريقة المشوية على الفحم، بعد أن تُتبل جيدًا بالبهارات الحارة إلى جانب الثوم والبصل والكركم والملح، ثم تُقدم مع سلطة خضراء أو طحينة سمسم وبابا غنوج وخبز ساخن أو أرز “بسمتي”.
الجزائر
تُعد الــ”بوزلوف” من أشهر الأكلات الجزائرية التي يحرص المواطنون على طهيها في أول أيام عيد الأضحى، وهي عبارة عن رأس الذبيحة، حيث يتم سلخها، ثم تحميرها مع إضافة السمن أو الزبد لتُقدم كوجبة فاخرة تحمل مذاقًا فريدًا.
الإمارات العربية المتحدة
تشتهر دولة الإمارات العربية المتحدة في عيد الأضحى المبارك بأكلة “الهريس”، والتي تُعد من أشهر الوجبات التي يتناولها أهالي وأبناء الشعب الإماراتي خلال أيام العيد، وتتكون من اللحم، القمح، الزبد، ومجموعة من التوابل المتميزة.
المملكة الأردنية الهاشمية
يعشق أهل الأردن وجبة كبدة الخروف المحشية بالثوم والتوابل والبقدونس في أول أيام عيد الأضحى المبارك؛ فهي تُعد من أشهر طقوس وجبات العيد في المملكة، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية الكبيرة.
سلطنة عمان
أما في سلطنة عمان؛ فتُفضل أغلب الأسر طهي “المقلاي”؛ التي تتكون من كبدة الغنم، واللحم الأحمر؛ مضاف إليهما الخبز والبهارات العمانية الشهيرة، حيث تُعد تلك الوجبة؛ الأكثر تفضيلاً لأبناء السلطنة في أول أيام عيد الأضحى المبارك.
مصر
يحرص المصريون على تناول طبق “الفتة” في عيد الأضحى المبارك؛ ليتصدر مائدة الطعام في أول أيام العيد، وهو من الأطباق الشهية، حيث يحتوي على الأرز، اللحم، الشوربة، الخبز، الحمص، والصلصة الحمراء أو الثوم والخل، وذلك إلى جانب أطباق أخرى متنوعة؛ مثل: العكاوي، الرقاق، الممبار، الكبدة الإسكندراني، الجلاش، الملوخية وطاجن الفشة والكوارع.
السودان
و تأتي وجبة “الكمونية” على مائدة عيد الأضحى في السودان، إذ تتكون من الكبدة والطحال، ويضاف إليها التوابل والبهارات الغنية بالمذاق الفريد، كما نجد أيضًا وجبة “العصيدة” التي يعشقها السودانيون، والتي تتكون من خليط الدقيق، الماء، البامية المجففة المطحونة، مع إضافة كمية من اللحم الأحمر المفروم.
سوريا
تعتبر “التسقية” من أشهر أكلات عيد الأضحى المبارك في سوريا، حيث يعشقها أبناء الشعب السوري، لتكون وجبتهم المفضلة على مائدة الإفطار في أول أيام العيد، ويأتي أيضًا طبق “الشاكرية” الذي يعشقه أهل الشام، والذي يحتوي على اللحم الأحمر والبرغل أو الأرز، إلى جانب الحليب والنشا والتوابل المتنوعة.